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Desarrollo de productos de raíces y tubérculos
Gregory J. ScottInternational Potato Center
出版International Potato Center, 1992
ISBN92906016129789290601616
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=kPlGAAAAYAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋La transformation des racines et des tubercules ne casse de recueillir l attention soutenue des fermiers, des commercants, des chercheurs et des politiciens dans nombreux pays d Asie. Cette publication inclut un bon nombr d informations sur les progres realises jusqu ici sur les produits et procedes nouveaux ou ameliore ayant trait a la cassave, la patate douce ou a la pomme de terre. Les travaux presentes discutent des oeuvres en cours en Chine (Y compris Taiwan), aux Philippines, en Indonesie, en Thailande, au Vietnam, en Coree, en Inde et pour les aroides, dans les pays du sud du Pacifique. Une attention particuliere est portee sur les diverses tendances de production, de comercialisation et de consommation de ces produits dans la mesure pu elles ont rendu plus faciles ou ont crontribue aux augmentations observees.