登入
選單
返回
Google圖書搜尋
蔬食醬料全書
許志滄
出版
出色文化
, 2021-06-01
主題
Cooking / General
ISBN
9860669015
9789860669015
URL
http://books.google.com.hk/books?id=kgOLEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBook
SAMPLE
註釋
第一本蔬食醬料專門書,一湯匙創造魔法料理
教授主廚拿出秘製醬汁,讓新手也能調出五星級好味道!
一本醬汁書,讓你美味升級是宅在家的好夥伴!!
醬料是決定這道菜好或不好吃的重要關鍵,即便是一盤燙青菜,
淋上恰當的醬汁會讓這道菜瞬間加分不少。
只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料,易保存、
用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好,愛吃和風涼麵、
傳香百味潤餅的你不容錯過!做好開胃的紅袍甜椒醬,
麻婆豆腐馬上上桌,各類素食美味提升,香辣過癮!
豐富教學經驗的許志滄老師,用最專業的秘訣,簡單的處理方式,
用一湯匙創造出魔法料理
讓你擺脫每天都是青菜+醬油膏
小祕訣讓新手料理秒變米其林大廚
【從醬料做起】
蔬食講求食材的原味,醬料平添了更多的色、香、味,
從醬汁開始做起,食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、
百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉,天天料理也不卡關。
【常備素高湯】
自製的高湯雖然不耐久放,但沒有添加物的疑慮,使用上更放心。
本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底,
提升了料理的層次與風味。
【料理點子】
利用35款醬料,搭配4款高湯,設計出90道超推薦的蔬食料理,
推翻素食無趣的刻板印象,讓蔬食生活更添變化,可以高喊「吃素,
不難!」一起加入蔬食風潮。