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演習栄養教育・栄養指導

大里進子高良治江城田知子永山育子若原延子和田幸枝

出版	医歯薬出版, 2002-02-20
主題	Literary Collections / Essays
ISBN	42637040379784263704035
URL	http://books.google.com.hk/books?id=mJUnNwAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

1999(平成11)年に「第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準」が策定され、続いて2000(平成12)年に「第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準―の活用」が発表された。さらに同年11月「五訂日本食品標準成分表」も報告されるなど,栄養学に関する基本的な資料が相次いで公表された。一方、2001(平成13)年には栄養士法改正に伴うカリキュラム改正が行われ、今後の管理栄養士・栄養士教育の方向性が示された。本書は、栄養に関する情報が公開される都度、内容の補充・修正に努めてきたが、今回は、従来の修正に加え、公表された資料および活用の仕方の追加、新カリキュラムの趣旨および教育目標等を踏まえて、書名も『演習栄養教育・栄養指導』と改めた。