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La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo
Giovanni Goria
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Storia e ricette
出版TARKA, 2013-12-14
主題Cooking / Regional & Ethnic / GeneralCooking / Courses & Dishes / GeneralCooking / Essays & NarrativesCooking / History
ISBN889882310X9788898823109
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=pa5eAwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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註釋La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria “protagonista” sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella “cucina reale”, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio. 270 ricette tradizionali Presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti