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La gastronom¡a en tiempos de Cervantes
Julio Valles
出版
Editorial Almuzara
, 2017
主題
Cooking / Regional & Ethnic / General
ISBN
841662478X
9788416624782
URL
http://books.google.com.hk/books?id=qh0DEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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註釋
En 'La gastronomía en tiempos de Cervantes', Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, aborda cómo eran la alimentación y las costumbres culinarias en la época de Cervantes, concediendo, asimismo, un espacio importante al vino, la bebida por antonomasia del Siglo de Oro. El autor toma como punto de partida la obra literaria de Cervantes y la de otros literatos coetáneos, desgranando documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y facilitando un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medidas, entre otras cosas.