登入選單

返回Google圖書搜尋

Invloed van de opslagmethode op de kwaliteit van Noorse kreeft (Nephrops norvegicus)

Karen BekaertDaphné DeloofLisa DevrieseSara MaesKevin VanhalstDirk VerhaegheJohan Robbens

出版	Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek, 2013
URL	http://books.google.com.hk/books?id=r2jqjgEACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

In Ierland worden langoustines (Nephrops norvegicus) opgeslagen aan boord op de volgende manier: eerst wordt een ijslaag in de kisten gelegd, daarna worden de langoustines erop gelegd, gevolgd door een luchtdoorlatende zak (fig. 1) en vervolgens wordt er opnieuw ijs op gelegd. De langoustines komen op deze manier veel minder rechtstreeks in contact met het ijs. Deze manier van werken heeft als voordeel dat de langoustines minder beschadigd zijn wanneer ze uit de bak gehaald worden en dat ze minder verbleken. Het doel van deze proef was om na te gaan wat de invloed is van deze manier van werken op de chemische, sensorische en microbiologische kwaliteit van de langoustines.