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Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água

Neusely da SilvaValéria Christina Amstalden JunqueiraNeliane Ferraz de Arruda SilveiraMarta Hiromi TaniwakiRenato Abeilar Romeiro GomesMargarete Midori OkazakiBeatriz Thie Iamanaka

出版	Editora Blucher, 2022-03-10
主題	Technology & Engineering / Food Science / Food Safety & Security
ISBN	65550629409786555062946
URL	http://books.google.com.hk/books?id=raFjEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBook	SAMPLE

註釋

O Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água é um manual de laboratório ilustrado contendo os métodos recomendados por órgãos internacionais (APHA, FDA, USDA, AOAC, ISO) aceitos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Cada capítulo traz uma revisão profunda e atualizada sobre o(s) microrganismo(s) tratado(s), incluindo posição taxonômica, mudanças na nomenclatura, características morfológicas e bioquímicas e epidemiologia. Oferece também comparações esquemáticas entre os métodos disponíveis, destacando suas diferenças e similaridades. A apresentação didática do passo a passo dos métodos em figuras esquemáticas permite uma rápida apreensão dos procedimentos, facilitando sua execução no dia a dia dos laboratórios.