登入選單
返回Google圖書搜尋
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Владимир ДавыдовЕвгений ДавыдовАртем Митрофанов
出版Litres, 2018-07-30
主題Cooking / General
ISBN50412499549785041249953
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=st1mDwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBookSAMPLE
註釋В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.