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L'arte di mangiar selvatico. L'uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

Andrea PapiniValentina Baronti

出版	Sarnus, 2022
主題	Cooking / Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments
ISBN	88563030279788856303025
URL	http://books.google.com.hk/books?id=tP4tzwEACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell'alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti "new age" o consigli per aperitivi "foraging", bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.Del resto, nella tradizione, per "erbi" ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare. Chissà se un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile.