L'ouvrage est le résultat d’une recherche longue, minutieuse et basée sur des sources rares et dispersées, richement illustré par par des photos anciennes dont beaucoup sont inédites. L'auteur nous livre les portraits de plusieurs  vétérinaires qui ont exercé au Maroc durant le Protectorat français (1912-1956) et qui ont marqué l’Histoire de cette période. Certains allèrent bien au-delà de leur strict rôle de « médecins des bêtes » et vont se distinguer dans d’autres domaines. Henri Velu va briller dans le domaine de la recherche scientifique ; Mattéo Brondy va  figurer parmi les plus grands artistes peintres de cette période ; Emile Eyraud va être connu dans le domaine du journalisme et de la politique. Profitant de cette esquisse de la vie et parcours des vétérinaires, le lecteur trouvera aussi des éléments inédits de l’histoire d’une profession, la médecine vétérinaire, et d’un secteur d’activité, l’élevage.

 Dans la préface signée par Claude Milhaud, membre émérite de l’Académie vétérinaire de France, et fin connaisseur de l’histoire vétérinaire tant militaire que civile, on peut lire qu’ « Avec l’objectivité du scientifique qu’il est,  et le goût du factuel qui caractérise le physiologiste, Jamal Hossaini-Hilali dresse, en filigrane et  à travers les activités de chacune ces diverses  personnalités,  un bilan informel qui ne peut être, bien entendu, exhaustif mais qui révèle au lecteur attentif l’action bénéfique  et les faiblesses du service de l’Elevage du Protectorat ».

Dans un rappel justifié, Jamal Hossaini-Hilali, évoque le contexte historique de l’instauration du Protectorat français tout en mettant en exergue l’intérêt que représentait le Maroc par sa richesse animale en viande, laine, cuir et œufs. A ce titre, l’auteur dépeint, avec précision et détails, la naissance des administrations, laboratoires et fermes expérimentales liés à l’élevage et la médecine vétérinaire : Service de l’élevage, laboratoire vétérinaire de Casablanca, Institut Pasteur de Casablanca et Tanger, Institut de Biologie animale à Rabat, Ferme expérimentale d’Aïn-Jemaâ, Foundoq américain de Fès etc…