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La détection des résidus d'antibiotiques chez les poulets de chair

出版	Université Saint-Esprit de Kaslik (USEK), 1995
URL	http://books.google.com.hk/books?id=v3k6zQEACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋L'usage des antibiotiques dans le domaine avicole est très répandu dans le monde et surtout au Liban. L'objectif primordial de ce mémoire c'est de détecter la présence des résidus d'antibiotiques chez les poulets de chair et d'identifier ces antibiotiques qui se retrouvent dans la chair et les abats des poulets. L'utilisation aléatoire de ces antibiotiques, en l'absence d'une vigoureuse application de la légilsation au Liban, ne peut qu'être néfaste pour la santé du consommateur. Ce travail a été effectué dans les laboratoires de Fanar, à l'Institut de Recherches Agronomiques du Liban (IRAL), durant la périodes s'étalant du mois de Mai jusqu'à Septembre 1995; il s'est focalisé sur la détection des antibiotiques au niveau de la chair et des abats des poulets. La méthode microbiologique a été appliquée. Elle consiste à faire diffuser l'antibiotique éventuel de l'aliment dans une gélose nutritive (Mueller-Hinton) préablement ensemencée avec un germe déterminé et à rechercher l'effet sur la croissance de cette souche connue pour sa sensibilité aux antibiotiques. La souche-test utilisée durant ce mémoire est : Bacillus Mégatérium. Les résultats positifs ont été confirmés par une détection sur le chromatographe liquide de haute performance (HPLC). Des 101 échantillons examinés collectés des différents Mohafazats en moyenne de 25 de chaque région, 11 se sont avérés contenir des antibiotiques; soit environ 11% des poulets consommés au Liban sont contaminés d'antibiotiques.