日々忙しく働く、すべての人に！

自分のからだと気持ちを整える「菜食」のおべんとう

肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、

菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。

著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。

冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、

薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、

食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」

など“整う”感覚を実感できると評判！　

旬の野菜がたっぷりで彩りがよいだけでなく、肉や魚を使っていないとは思えない食べごたえ、

満足感があるのも特徴です。

毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。

加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したいと考えている。

そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピが満載です。

働いていたら外食や飲酒の機会もあるし、残業で疲れてコンビニ食に頼ることもあります。

ただ、それが続くと体が重く感じられたり、胃が疲れたりするのも事実。

毎日でなくても、週１回からでも、

自分のからだを整えるための「菜食べんとう」はじめてみませんか？

［CONTENTS］

【１｜気負わず続けられる おかず3品のおべんとう】

…無理なくおべんとう作りを続けてほしいから、まずはおかず３品でOK。

植物性の食材だけでもボリューム感を出すコツを伝授します。

【２｜作りおきを活用して 「五味」を整えるおべんとう】

…塩・甘・酸・辛・苦。この５つの味が揃うと、ぐっと華やか！　

作りおきできるおかずを活用すれば意外と簡単で、必要な栄養素もほぼ補えます。

【３｜組み合わせ自由自在 「五味」のおかず集】

…おべんとうに自由に組み合わせて使える、塩・甘・酸・辛・苦のおかず集。

もちろん、日々のおかずにも活用できます。

【４｜忙しいときの強い味方！ おにぎり＆みそ玉】

…おべんとうを作れない日は、混ぜごはんや炊き込みごはんでおにぎりに。

「みそ玉」は、お湯で溶くだけですぐ温かなみそ汁になり、買ってきたお惣菜ですませる日でも、

これさえあればホッと気持ちが満たされます。

【５｜味つけがピタリと決まる自家製調味料】

…「玉ねぎ麹」「しょうが麹」「しょうゆ麹」など、巷で人気の発酵調味料。

混ぜるだけで味つけがピタリと決まるから、冷蔵庫にあると忙しいときほど助かります。