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Quinoa e tutti i cereali senza glutine
Vittorio Caprioglio
出版
Edizioni Riza
, 2022-11-18
主題
Health & Fitness / General
Cooking / Specific Ingredients / Rice & Grains
ISBN
8870716597
9788870716597
URL
http://books.google.com.hk/books?id=vtycEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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SAMPLE
註釋
La
quinoa
è una pianta che viene coltivata da millenni
sugli altipiani andini
. Ridotta in piccolissimi appezzamenti e considerata un
cibo contadino povero
dopo l'arrivo dei conquistadores, oggi la
quinoa
è sempre più richiesta per le sue proprietà nutritive e salutari. Ricchi di
proteine
e privi di
glutine
, i suoi chicchi sono un cibo adatto a celiaci, vegetariani e anche diabetici. Nel libro
Quinoa e tutti i cereali senza glutine
presentiamo tutte le caratteristiche della quinoa, i suoi contenuti e le virtù benefiche, con
tante ricette
per cucinarla nel modo migliore. Inoltre, parliamo anche di
altre piante
già conosciute da secoli, ma sempre più apprezzate per la capacità di
nutrire in modo completo e senza rischi
per la salute, dato che anche i loro semi sono senza glutine. Si tratta dell'
amaranto
, del
grano saraceno
e del
miglio
. In più, descriviamo anche il
teff
e il
kaniwa
, piante poco note da noi, i cui chicchi sono ricchissimi di sostanze utili al nostro organismo.