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出版CNRS éditions, 1997
ISBN22710545329782271054531
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=vzPXAAAAMAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋Cette édition numérique a été réalisée à partir d'un support physique, parfois ancien, conservé au sein du dépôt légal de la Bibliothèque nationale de France, conformément à la loi n° 2012-287 du 1er mars 2012 relative à l'exploitation des Livres indisponibles du XXe siècle. Pages de début Préface Avant-propos Introduction Chapitre premier - L'introduction du café à Istanbul (XVIe-XVIIe siècles) Chapitre 2 - Les cafés à Istanbul à la fin de l'Empire ottoman Chapitre 3 - Les cafés à Salonique sous les derniers Ottomans Chapitre 4 - Les cafés dans l'Égypte ottomane (XVIe-XVIIIe siècles) Chapitre 5 - Le café à Alep au temps des Ottomans : entre le souk et le quartier Chapitre 6 - Les cafés à Damas (XIXe-XXe siècles) Chapitre 7 - Le café et les cafés en Iran, des Safavides à l'époque actuelle Chapitre 8 - Le café maure : sociabilité masculine et effervescence citoyenne Conclusion Annexe - Autour du mot « café »Orientations bibliographiques Glossaire Pages de fin.