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Asturias,cocina de mar y monte (rústica)

José Antonio Fidalgo Sánchez

出版	Ediciones Nobel, Sa, 2004-12-15
主題	Business & Economics / Industries / Hospitality, Travel & Tourism
ISBN	84845925969788484592594
URL	http://books.google.com.hk/books?id=x0mbpwAACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través de la cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra. Esta aproximación se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional como de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de los restaurantes recomendados en los que degustarlas, totalmente actualizados en esta tercera edición. Una obra sencilla y emblemática, con encuadernación en rústica, que acerca la gastronomía con mayúsculas del Principado de Asturias a todos aquellos que se dispongan a conocerla y degustarla.