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コッペパンの本
木村衣有子
出版産業編集センター, 2016-11
主題Reference / Yearbooks & Annuals
ISBN486311138X9784863111387
URLhttp://books.google.com.hk/books?id=x1iCvgAACAAJ&hl=&source=gbs_api
註釋しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり......。
食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。
この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。
味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。

「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。