登入選單

返回Google圖書搜尋

Pura fermentación : todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos

Sandor Ellix Katz

出版	Gaia Ediciones, 2012-11
主題	Cooking / GeneralCooking / Health & Healing / GeneralCooking / Specific Ingredients / Natural FoodsHealth & Fitness / Diet & Nutrition / Nutrition
ISBN	84844545769788484454571
URL	http://books.google.com.hk/books?id=xbdHlQEACAAJ&hl=&source=gbs_api

註釋

Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos. Pura fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc. Incluye, además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural. Los alimentos fermentados son un poderoso estímulo para la digestión y una importante herramienta de protección frente a las enfermedades. Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana.