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Larousse Grandes Chefs Mexicanos. Panadería, repostería, chocolatería

Ediciones LarousseRico Mar, Verórica

出版	Ediciones Larousse, S.A. de C.V. (MX), 2020-04-14
主題	Cooking / Regional & Ethnic / Mexican
ISBN	60721224349786072122437
URL	http://books.google.com.hk/books?id=yJctEAAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
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註釋

Grandes chefs mexicanos. Panadería Repostería Chocolatería es una obra única que resalta los ingredientes mexicanos en estas tres especialidades culinarias. Reúne a 29 personalidades mexicanas del mundo de la panadería, la repostería y la chocolatería, que han sido reconocidos tanto nacional como internacionalmente. Encontrará la biografía de cada uno de los participantes junto a una magnífica fotografía. la obra contiene más de 100 recetas creadas por ellos con ingredientes mexicanos. Cada una está explicada paso a paso y cuenta con una increíble fotografía. Encontrará recetas con diferentes grados de dificultad, que van desde las fáciles como un Garibaldi o un Pastel enchilado, hasta muy elaboradas, como una Tarta de 5 texturas de chocolate con miel y xtabentún o un Mandarina Cheesecake. El lector podrá encontrar dos textos de divulgación escritos por profesionales de la investigación donde resaltan la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Incluye un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados por cada chef, así como una variedad de índices que le facilitarán la búsqueda de las recetas.