登入
選單
返回
Google圖書搜尋
Apuntes para la historia de la cocina chilena
Eugenio Pereira Salas
Rosario Valdes
其他書名
Edición a cargo de Rosario Valdés Chadwick
出版
UQBAR
, 2007
主題
Cooking / Regional & Ethnic / Central American & South American
ISBN
9568601015
9789568601010
URL
http://books.google.com.hk/books?id=yMJeDwAAQBAJ&hl=&source=gbs_api
EBook
SAMPLE
註釋
Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión orignal no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las "picadas" de ese entonces.